当社のバウムクーヘンの一番のこだわりは卵です。卵こそ、こだわりぬくべき原材料の要と考えています(使用原材料は使用量の多い順番に表記していきます)。卵には味や色味、生地を膨らませる、しっとりさせるなど様々な役割を持っています。「ふんわり薫るバウムクーヘン」は地元香川県産の卵にこだわり、冷凍卵を使わず（お客様のご要望により冷凍卵を使用する場合もございます）、その日に使用する量をその都度仕入れております。シンプルに素材の良さだけを追求し、厳選した材料を使用することで間違いない美味しさに仕上げています。

お菓子作りの命とも言える水、そして厳選された材料を融和させる水は、素材の良さを引き出すためにアルカリイオン水を使っております。アルカリイオン水は原水に比べミネラル類が多く含まれているので、しっとりしたおいしさの秘訣のひとつです。身体にやさしく、おいしいバウムクーヘン作りのため、素材にこだわります。

お客様のご要望に沿った商品、お味になるようフレーバーにもこだわり、常に新しい味に挑戦しています。定番のプレーンから果物、野菜、調味料など、どんな素材でもバウムクーヘンに合うよう試作を重ね、御社のバウムクーヘンにいたします。
(製造実績　プレーン、チョコ、抹茶、ラズベリー、ブルーベリー、メープル、マンゴー、バナナ、メロン、紫芋、和三盆、はちみつ、はちみつレモン、珈琲、塩キャラメル、パイナップル、黒糖れんこん、ほうれん草、人参、黒豆、醤油、みかん、いちご、チーズ、竹炭、さくら等)