安心・安全の徹底追求は私達の責務です
徹底した衛生管理と検査体制で、おいしさはもちろんのこと、お客様がお召し上がりいただく姿を想像し、安心・安全を徹底追及した製造を日々心がけております。
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比重をチェック
水分量と生地の比重を確認しながら材料をミキシングします。比重チェックにより粘度が均一になり焼き上がりも一定になります。
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温度と湿度の徹底管理
焼成機に入る前段階の生地の温度管理等を行い、定期的に安定した生地を焼成機の中に生地を送りこんで行くことが出来ます。
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焼きにこだわる
高温短時間焼成という製法で素早く表面を焼き上げることで、余分な水分を飛ばさずに表面をしっとりさせ、やわらかな生地に仕上げます。
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徹底した衛生管理
一つひとつの行程で拭き取りや消毒を繰り返しており、衛生管理も徹底しています。